Roscón de Reyes
Buenas tardes a todos!! Aquí estamos de nuevo, en pleno diciembre y un frío que "pela" en la calle, así que que mejor que un ratito de cocina para aprovechar este puente, estar con la familia y bien calentitos. Hoy os traigo la receta del roscón de reyes, y pensareis que me he adelantado un poco, pero es que la elaboración es un poco complicada, por lo que así primero practicáis en casa y ya el día de reyes sorprendéis a todos con el roscón más rico que habrán probado nunca!! ¡¡ÁNIMO!!
Ingredientes:
- Harina fuerte ......................... 500 gr.
- Mantequilla ........................... 100 gr.
- Azúcar .................................. 75 gr.
- Levadura .............................. 20 gr.
- Huevos ................................. 2 unidades.
- Leche .................................... 1/4 de litro.
- Agua de azahar .................. 1 cucharadita.
- Sal ......................................... 5 gr.
- Ralladura de limón
Elaboración:
1. Tomamos 100 gr. de harina, tres cucharadas de leche templada, la levadura y hacemos una bolita de masa blanda y la dejamos levar (se le denomina masa madre).
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| Masa madre levando. |
2. En un recipiente añadimos los 400 gr de harina restantes y hacemos un hueco en el centro, en el que añadimos los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y la ralladura de limón. Trabajamos mucho la masa hasta que queda finita y suave.
3. Extendemos la masa y le añadimos en el centro la mantequilla. Volvemos a trabajarla bien.
4. Tomamos la masa que habíamos dejado levando y la añadimos a esta otra. Amasamos bien.
5. La cubrimos de harina y la metemos en un recipiente grande que tapamos con papel transparente y lo dejamos en un lugar templado.
6. Pasadas tres horas, volvemos a mover la masa y lo dejamos otras tres horas.
7. Volcamos la masa sobre la masa espolvoreada de harina, la dividimos en dos partes y formamos dos "tortas" grandes a las que les quitamos la parte del centro (con un vaso, por ejemplo) y las barnizamos con huevo batido y azúcar gruesa. También podeís añadirle fruta confitada.
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| Masa preparada para entrar en el horno. |
8. Se cuece en el horno a temperatura moderada hasta que estén doradas (unos 20 minutos aproximadamente).
¡¡ y listo!! ¡¡Seguro que os ha salido riquísimo!!
Consejo: con la masa sobrante que hemos eliminado del centro de las tortas, podemos hacer un mini roscón para los peques de la casa.
